Filippino/
フィリッピーノ

Piazza del Municipio
Lipari(ME)
Tel.090-9811002
休日：毎週月曜日
（ヴァカンス期は無休）
休暇：11月〜12月


シチリアの遥か沖に浮かぶエオリア諸島の一つリーパリ島、この小さな“この世の 楽園”に集まる数多のイタリア人そして世界中のグルメ達を魅了して止まないのが このリストランテ「フィリッピーノ」である。
1910年創業のフィリッピーノは現在３代目にあたるルーチョとアントニオの兄弟が 経営している。
シェフ ルーチョは北イタリアでの修業経験を持ち、その類希な料理センスはさらに 磨きがかけられ伝統的なシチリア料理に気品と洗練さを与えかつて「シチリアの奇跡」 と賞賛された独自の世界を作り上げた。
彼の元で薫陶を受けた日本人シェフは、今をときめく日高シェフをはじめその数は 知れない。

前菜からドルチェに至るまで、その料理は我々を決して裏切らない。特にエオリア 諸島近海で採れる新鮮な魚介、カジキマグロやハタを使った料理はお勧めである。 もちろん、伝統的な茄子やトマトを使ったパスタ料理、カッサータやカンノーロと 言ったシチリア郷土の自家製デザートまで、訪れた者はシチリア料理を堪能する こと間違いなしである。
ワインもシチリア各地から選りすぐった銘柄がリストに並び、他所では絶対に味あえ ないワインに巡り会える。

恐らくイタリアいや世界広しと言えど、ミシュランの星を取っていながら、Ｔシャツ やタンクトップにショートパンツ、スニーカーで入れるレストランは「フィリッピー ノ」おいて存在しないだろう。
格式にこだわることなく、気軽に最高のシチリア料理を楽しむことが出来る、 そんなリゾート地ならではの贅沢が出来る愛すべきリストランテである。 「食」に関してまた一つ大切な事を教わったような気がする。

シチリア産カジキマグロのスモークを使った前菜、
こんな洗練されたシチリア料理なんて見たことがない！		 偉大なる作曲家ベッリーニのオペラ“Norma”へのオマージュとして 有名な“Pasta alla Norma”、名前とは裏腹に 中身は茄子とトマトの実にシンプルな一品
リコッタチーズを使ったシチリアの郷土菓子“カッサータ” その甘さは・・・一度は御試しあれ！ やはり最後はシチリアを代表するデザートワイン “Malvasia delle Lipari”これなくしてはデザートは終わらない？


INDICE/索引・目次