Flipot/フリポー
10066 Torre Pellice (TO)
Tel.0121-91236
休日：毎週火曜日 休暇：1月15日〜2月15日(7･8月は無休）
トリーノから50km程のフランス国境沿いの町トッレ・ペリーチェにある。
鉄道では、トリーノからピネローロ経由で約1時間10分、最終駅トッレ・ペリーチェ
下車、徒歩5分。
ウォルテルとジゼッラ夫妻が経営するペンショーネ併設のリストランテ。
シェフ ウォルテルはピエモンテの、とりわけこの地方の郷土料理に精通し、
メニューにはそれが良く反映されている。最近トリノ市内では、まず口に
することが出来なくなったピエモンテ料理の神髄を堪能出来る数少ない
リストランテの一軒でもある。
「美味しいものを食べたければ、郊外へ行け。」とは名言であり、それを実感
させられる店である。トリーノ市内から彼の評判を聞きつけれ連日多くのグルメ
達が車を飛ばして押し寄せる。
彼は、また才能豊かなシェフであり、メニューには先の伝統的な郷土料理の
"MENU TRADIZIONALE"の他に彼の創作料理で構成される"MENU DAL MERCATO"が
用意されている。80000リラ〜(ワイン･飲み物は含まず）。
彼は、ヨーロッパの才能溢れる優れた料理人達の会「ヨーロッパ若手シェフ協会」
イタリア支部のリーダーの一人でもある。この協会は今やイタリア料理界に旋風を
起こし、今俄かに脚光を浴びている。
料理のみならずワインリストも文句のつけようのないほど素晴らしい。ピエモンテ
の銘酒はほぼ完璧に揃えられている。ホールのサービスも見事である。もし、機会が
あれば地下にあるワインカーブも是非覗いてもらいたい。その品揃えは目を見張る
はかりである。
